i Piatti Italiani che hanno fatto la Storia

Oggi ti raccontiamo la storia di una ricetta davvero squisita😋 🤩"La Genovese"🤩 Sicuramente ti sarai chiesto "Perchè un piatto tradizionale napoletano realizzato con le cipolle ha il nome di un’altra città?" Oggi scopriamo qualcosa in più sulla pasta alla genovese.. Le ipotesi sono diverse: 🟢La prima ci riporta al periodo aragonese; sembrerebbe che, all'epoca, il porto fosse ampiamente frequentato da cuochi genovesi. Tra i piatti che venivano serviti, vi era per l'appunto un sugo a base di cipolla e di un pezzo di carne intero

Non potevamo non dedicare uno spazio al piatto nazionale che identifica l'Italia in tutto il mondo – gli spaghetti al pomodoro ! .. la sua storia si perde nei secoli La tradizione ci racconta che già nel 1692 il cuoco di corte del Viceré spagnolo a Napoli, pubblica una “Salsa di Pomadoro, alla Spagnuola” nel suo ricettario. 📒 La ricetta è semplice, i pomodori abbrustoliti e pelati sulle braci vengono tritati insieme ad aromi, spezie, sale, olio e aceto, la salsa però all'epoca veniva utilizzata per accompagnare in tavola i piatti di carne. L’associazione tra Napoli e il pomodoro che perdura tutt’oggi non è casuale, ma frutto quindi una storia plurisecolare. A introdurre il pomodoro in un piatto di pastasciutta è invece Francesco Leonardi in una sua pubblicazione stampata tra 1807-08.La ricetta dei "Maccaroni alla Napolitana" riporta per la prima volta nero su

Un primo piatto di mare, estivo ,che da sempre fa impazzire i Napoletani e non solo . Tipico della cucina Partenopea, la ricetta della calamarata ha origini molto antiche. Napoli , una città di porto, offre un ricettario vasto di pietanze a base di pesce e la calamarata è una di queste. Piatto tradizionale, i suoi ingredienti principali sono la pasta “calamarata” (ma in origine venivano usati i mezzi paccheri) e i calamari. Raro, se non addirittura unico, caso in cui un piatto ha poi dato il nome ad un formato di pasta. Il nome di questo piatto deriva dalla forma della pasta, simili ad anelli di calamaro che viene appunto servita con il sugo di calamari e pomodori freschi. Esistono molte varianti di questa ricetta, al piatto infatti, possono essere aggiunti anche diversi frutti di mare, rendendolo così un primo irresistibile e gustoso. Scegli la